Sauce Curry Coco Fondante : L’Élixir Doré de Mes Souvenirs d’Enfance
Une sauce curry coco crémeuse et parfumée, parfaite pour accompagner du poulet, des légumes ou du tofu. Cette recette facile et rapide à préparer en 30 minutes est idéale pour un dîner exotique. Utilisant des ingrédients simples comme le lait de coco et le curry, elle offre une explosion de saveurs asiatiques.
Equipment
- Casserole antiadhésive ou en acier inoxydable
- Couteau de chef ou couteau d'office
- Planche à découper
- Cuillères doseuses
- Verre mesureur
- Mixeur plongeant ou blender
- Cuillère en bois ou spatule
Ingrédients
- 1 petit oignon haché
- 1 gousse ail hachée
- 1 cuil. à soupe curry poudre de qualité
- 15 cl lait de coco , entier
- 10 cl fumet de poisson
- 5 cl crème liquide
- 2 cuil. à soupe huile d'olive
- sel au goût
- poivre au goût
Instructions
- Hacher finement l'oignon et l'ail.
- Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides (environ 5 minutes).
- Incorporer la poudre de curry et faire roussir pendant 1 à 2 minutes en remuant constamment.
- Verser le lait de coco, le fumet de poisson et la crème liquide. Mélanger bien.
- Ajouter sel et poivre selon le goût. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Utiliser un mixeur plongeant pour obtenir une sauce lisse et onctueuse. Servir immédiatement.
Notes
- Pour une sauce plus épaisse, ajouter une cuillère à café de maïzena diluée dans un peu d'eau avant de mixer.
- Variante végétarienne : Remplacer le fumet de poisson par du bouillon de légumes.
- Peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- Servir avec du poulet, des crevettes, du tofu ou des légumes pour un repas complet.