Poulet à l’Italienne Mijoté : Un Plat Riche en Saveurs pour Toute la Famille
Un plat mijoté riche en goût, prêt en moins d’une heure.
Equipment
- Grande sauteuse ou cocotte
- Poêle antiadhésive
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 1.5 kg cuisses de poulet désossées
- 4, carottes env. 500 g
- 1, morceau de céleri-rave env. 200 g
- 8, échalotes
- 2, gousses d’ail
- 100 g lard fumé
- 800 g tomates pelées
- 37 cl vin blanc sec
- 2, cubes de bouillon de poulet
- 3, feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe thym frais haché
- 1 cuillères à soupe origan
- 1.5 cuillères à café sel
- 1 cuillères à café poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillères à soupe huile d’olive (pour les légumes)
- 2 cuillères à soupe huile d’olive (pour le poulet)
Instructions
- Préparation des légumes et du lard : Épluchez et coupez les carottes et le céleri-rave en dés. Coupez le lard en dés. Émincez les échalotes et l’ail.
- Pré-cuisson des légumes : Faites revenir les légumes, le lard et les échalotes dans une grande sauteuse avec 1 c. à soupe d’huile d’olive pendant 1-2 minutes.
- Mijotage de la sauce : Ajoutez les tomates, le vin blanc, les feuilles de laurier, le sel, le poivre et les cubes de bouillon. Laissez mijoter 10 minutes.
- Cuisson du poulet : Coupez le poulet en morceaux et faites-le dorer dans une poêle avec 2 c. à soupe d’huile d’olive pendant 2 minutes par côté.
- Assemblage du plat : Ajoutez le poulet et l’ail à la sauce. Laissez mijoter 10 minutes.
- Service : Saupoudrez d’origan et de thym frais. Servez avec des pâtes ou de la polenta.
Notes
- Pour un poulet encore plus tendre, marinez-le dans du vin blanc et des herbes pendant 1 heure avant la cuisson.
- Vous pouvez ajouter des olives ou des poivrons pour varier les saveurs.
- Les restes se conservent 3-4 jours au réfrigérateur ou peuvent être congelés jusqu’à 3 mois.