Blanc de poulet au four gratiné à l’italienne : Un délice pour vos papilles
Cette recette de blanc de poulet au four gratiné à l’italienne est un plat réconfortant et savoureux, inspiré des saveurs authentiques de la Toscane. Les filets de poulet sont tendres, enrobés d’une sauce tomate riche aux herbes italiennes, et gratinés avec de la mozzarella fondante et du parmesan. Facile à préparer, ce plat est parfait pour un dîner rapide en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’un repas dominical. Avec une préparation simple et une cuisson au four, vous pouvez vous consacrer à d’autres tâches pendant que le plat termine de gratiner.
Equipment
- Plat allant au four idéalement en terre cuite
- Couteau aiguisé
- Planche à découper
- Poêle
- Cuillère en bois
- Presse-ail
Ingrédients
- 4, filets de poulet (blancs de poulet)
- 400 g boîte de tomates pelées
- 1, boule de mozzarella (préférez la mozzarella di bufala)
- 50, g parmesan râpé (Parmigiano-Reggiano)
- 1, oignon
- 2, gousses d’ail
- 2, cuillères à soupe huile d’olive
- Sel et poivre
- Origan séché (ou frais)
- Basilic frais pour la garniture (optionnel)
- 100, g champignons de Paris, émincés (optionnel)
- Quelques tranches jambon cru , (prosciutto) (optionnel)
- Olives noires dénoyautées (optionnel)
- Piment d’Espelette pour une touche épicée (optionnel)
Instructions
- Préparer les ingrédients : Hachez l’oignon et l’ail. Coupez les tomates pelées. Émincez les champignons (si utilisés). Préchauffez le four à 180°C.
- Dorer le poulet (optionnel) : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et dorez les filets de poulet 2-3 minutes de chaque côté.
- Faire la sauce tomate : Dans la même poêle, faites suer l’oignon et l’ail. Ajoutez les tomates, salez, poivrez, et incorporez l’origan. Laissez mijoter 10 minutes.
- Assembler le plat : Versez la sauce dans un plat allant au four. Placez les filets de poulet dessus, ajoutez le jambon (si utilisé), couvrez de mozzarella et saupoudrez de parmesan.
- Cuire au four : Enfournez pour 20-25 minutes jusqu’à ce que la mozzarella soit dorée et le poulet cuit.
- Garnir et servir : Laissez reposer 5 minutes, garnissez de basilic et servez avec des pâtes, du riz ou une salade.
Notes
- Utilisez un plat en terre cuite pour une cuisson uniforme, mais un plat en verre ou en métal convient également.
- Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des aubergines ou courgettes.
- Vous pouvez ajouter des champignons, du jambon cru ou des olives pour varier les saveurs.
- Laissez reposer le plat 5 minutes après cuisson pour des saveurs optimales.
- Cette recette est inspirée d’un voyage en Toscane et est parfaite pour un dîner en famille ou entre amis.